河南省濮阳县李氏粉皮厂

（一）粉皮简介：

别名: 拉皮

营养:

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 

适合人群:

一般人群均可食用 

食用方法:

1. 粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等；

2. 配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜；

3. 油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

其他:

粉皮之见载于北魏《齐民要术》。

元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。

清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”，鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。现在粉皮仍为民间所常食。

（二）濮阳粉皮的特色：

关于濮阳粉皮，要数八公桥镇史家集村****。八公桥镇史家集村是有名的粉丝、粉条、粉皮“三粉”加工专业村，全村300多户村民中有230多户从事“三粉”加工业，年加工“三粉”1000吨，仅此一项每年该村群众收入可增收近200万元。

史家集村粉皮的特点是采用纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮，呈蛋青色，晶莹透明，有弹性而不粘连，经常食用可以降低血压、清火解暑、健**生津...[详细介绍]

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